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剁椒鲈鱼头的做法步骤

1.鲈鱼一条。

2.剁下鱼头，鱼身和鱼尾。

3.鱼头剁成两瓣，用适量盐薄薄的抹一下。

4.葱，姜火腿切丝。

5.把切好的葱姜丝垫些在鱼头下，撒些在鱼头上。

6.依个人口味加适量的剁椒。

7.下开水锅中蒸五分钟（我这个鱼头小），关火闷三分钟。

8.取出后撒点葱花。

9.锅里油烧热，浇在蒸好的鱼头上即可。